原标题：加钢淬火，加钢淬火这场炊事员集训锤炼保障尖兵！场炊锤炼

餐桌连着训练场

伙食关乎战斗力

近日

新疆军区某师

在海拔5000余米的集训尖兵高原驻训场

组织开展炊事员集训

着力锤炼高寒、高海拔环境下

炊事队伍的保障保障能力

此次培训

从配菜、颠锅等基本功入手

采取理论讲解、加钢淬火实践操作、场炊锤炼交流互动的集训尖兵方式

帮助参训学兵做到

切菜有“形”、烹制有“色”、保障搭配有“味”

实现一菜多烧，加钢淬火营养美味

▲刀工练习现场

“高原地区寒冷缺氧，场炊锤炼

气压比平原要低得多，集训尖兵

米饭蒸不熟、保障肉食煮不烂都是加钢淬火常有的事。

新型高原炊事车配发后，场炊锤炼

部队高原伙食保障能力大幅提升，集训尖兵

但要让官兵吃好、吃出战斗力，

还需要炊事人员具备过硬的炊事技能，

因此我们精心组织了此次炊事员集训。”

集训负责人介绍说

▲制作肉夹馍

为让集训学兵早日胜任岗位

该师充分利用军地资源

从驻地专业机构聘请高级厨师

担任教员

围绕面食制作、大锅菜

营养配餐等内容

进行系统培训

▲刀工考评检验

培训期间

他们还定期开展考核评比

检验阶段培训成效

找出短板弱项

有针对性地制定下一步培训帮教措施

使参训学兵真正

训有所得，训有所用

▲烹制辣椒炒牛肉

战士范昌磊对炊事专业

有着浓厚兴趣

在培训中

他积极思考、虚心请教、刻苦练习

如今

不仅能够合理搭配菜品

还学会了多种样式的新菜

“我将学到的新菜端上了战友们的餐桌，

看到大家吃得津津有味，

我打心眼里感到高兴。”

范昌磊说道

▲烹制青豆虾仁

据了解，下一步

他们还将聚焦战场环境所需

在高寒、高海拔的环境下

不断磨砺炊事员的基本功

研究熟食快做、持久保温等技术方法

为打赢艰难环境下的后勤保障仗

提供坚实稳固的人才支撑

▌作者丨何文棋、谢长航、周炳利、胡松源